Produkter för eller mat (2)

Alla våra ostron är förfinade i 'claire', dessa bassänger grävda i leran, som försörjs med havsvatten under höga tidvattenkoefficienter.

Denna kryddblandning har arbetats fram noggrant och följer seriösa medeltida recept. Man tillsätter vin eller druvsaft i flaskan. När den har filtrerats ger denna maceration en extraordinär aperitif: tonande, mycket smakrik, lång i munnen. Utan några tillsatta aromer.